昌吉

玛纳斯隶属昌吉州，玛纳斯碧玉产自新疆天山支脉，主要矿点在玛纳斯黄台子及玛河流域。主要成份是透闪石，是蛇纹岩侵入火山融岩而形成的。清政府一度曾在玛纳斯设玉厂，主要用于贡奉朝庭。玛纳斯碧玉的主要特点是碧绿中带有芝麻状黑点，使色泽非常沉稳，优于其它国家和地区的碧玉。最优者为蓝靛和黝绿之色，价值非常昂贵。

清炖羊肉，新疆菜肴，是各民族都喜爱的特色小吃。哈萨克族牧民煮肉除了盐不放任何调料。凉水放肉，水刚漫过肉。锅一开，大血沫一撇，将火撤小。真正的文火，真正的炖。羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。老少皆宜。

馕坑烤肉是极受新疆各族人民欢迎的一种美食，它外脆里嫩，味美可口。 又名：吐努尔卡瓦普（维语）、皇宫烤肉 　　主打：新鲜的肥嫩羊肉

鹰嘴豆又名桃尔豆、鸡头豆、羊头豆属野豌豆族，是豆科植物中的稀有品种，在医药方面的应用已有悠久的历史，新疆维吾尔医用已约有2000年的历史。许多古文献中都记载有鹰嘴豆。资料显示，鹰嘴豆在蛋白质功效比值、氨基酸含量和消化率等指标上，远远高于其他各种豆类，被誉为“黄金豆”“珍珠果仁”。 作为一种营养食品，鹰嘴豆已经成为健康食品家族的生力军。鹰嘴豆属于低糖食物，对高血压、高血脂和糖尿病人群很有益处。