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烧蚵灰是台南地区流传久远的传统产业，十七世纪荷兰时期即有相关的纪载。蚵灰、糖水、糯米汁等制成俗称『三合土』更是数百年来传统建筑常用的重要建材。但在1970、1980年代，被现代化石灰工业大量生产的结果，手工烧制的蚵灰逐渐被淘汰，安平的灰窑也面临拆除的命运，此处的灰窑为目前仅存尚为完整的，馆内规划有蚵灰窑文化馆、蚵生态展示广场、蚵生态展示馆以及中央广场等。其中，是安平区内规划最完善资料最丰富的小型博物馆！
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也没什么好看的，就介绍一下蚵灰窑的历史啊，制作工艺啊，成品啊什么的。
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