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安达卢西亚位于伊比利半岛最南端，是西班牙人口最多、面积第二大的自治区。历史上有众多民族先后进驻安达卢西亚，而其中最为人铭记的就是信奉伊斯兰教的摩尔人。从公元711年到1492年，摩尔人在安达卢西亚统治了约800年，伊斯兰文明在这片土地上留下了最为绚丽的一幕和无数珍贵的遗产。 安达卢西亚由于出色的气候条件，盛产橄榄油，这里集中着西班牙相当一部分橄榄油产区，其中不少品牌譬如卡雅娜、埃涅阿斯等出口全球一百多个国家，是全球知名和畅销的橄榄油产地。
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