阿里地区位于青藏高原北部—羌塘高原核心地带,是世界上人口密度最小的地区之一,拥有独特的高原自然风貌。喜马拉雅山脉、冈底斯山脉等山脉在阿里,因而被称之为“万山之祖”。
炸灌肺,藏语音洛乍,多见于拉萨等地。以羊肺为主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成。特点是色泽淡褐,外酥脆里软、味道香美。特点:味香鲜,食而不腻,凉爽开胃,是极好的凉菜。随食随取,可保存约1年之久。
公婆饼是恩施地区十大名小吃之一,因其突出的民族风味和特殊的制作工艺深受人们的喜爱。主要食材是面粉,主要烹饪工艺是烤。
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