煨烤桂鱼

【菜名】煨烤桂鱼　　【所属菜系】浙江菜　　【特点】鱼肉鲜香，油润滑嫩，保持原汁原味，制作别致。　　【原料】桂鱼一条（重约750克）。新鲜荷叶一张、麻绳一根、酒坛泥适量；猪精肉75克、猪网油75克。葱丝5克、姜丝1克、熟猪油25克、山奈0.1克、白糖2.5克、酱油5克、味精2.5克、精盐2克、粗盐50克。