宝山鱼

宝山著名特产鱼，产于长江口宝山、崇明一带,因与回同音，民间通称回鱼，学名长吻。俗称江团、白吉、肥头鱼。鱼体态粗长，腹部膨隆，尾呈侧扁，鱼个体轻重不等，一般为1500~2500克，少数个体可达10公斤。鱼俗称江团，苏东坡有诗赞曰：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。寄语天公与河伯,何妨乞与水精鳞。”鱼兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。