寒冬腊月下扬州，寻找古巷传统味_扬州游记

品质游登录客户服务电话 4007-999-999 寒冬腊月下扬州，寻找古巷传统味发表于:2019-01-28 浏览数:2207 #美食 #人文游 #自助游 #闺蜜游

#精品酒店扬州，很高兴认识你周末和伙伴下去扬州玩，关于扬州，“烟花三月下扬州 ”、“ 扬州炒饭”，呃还有……原来对一座江南历史名城的了解这么少。然而生命在于探索，三天下来，脑子和肚子都丰富又饱足，临别时也可以说上一句，扬州很高兴认识你。对于一个北方人来说，这回，才真正感受了一下什么叫南方冬天的冷是刺骨的冷。阴沉的天，温度接近零度，而湿度是北方城市的五倍，冷从头到脚，直透皮肤。进到街边小摊屋里，也是冷的，空调太弱了，好想让扬州的小伙伴感受下北方的暖气有多厉害。然而即使这样萧索寒冷，扬州的冬天依然有它的玩法。在寒冷的天气里，让我们走得斗志昂扬的，是美食啊！朱自清从七岁到扬州，一住十三年，他说：“ 扬州是吃得好的地方。这个保你没错儿。” 感受扬州美食先从走街串巷吃小吃开始！扬州炒饭！我真的来扬州吃你了！还有那么多的扬州小吃是我从未听说过的，汤圆和元宵竟然出现在同一个菜谱上，那南方人北方人争论的是什么？早晨到老茶楼喝早茶，到最有名的“三春“茶楼，富春、冶春、共和春三选一，晚上到趣园吃丰盛精致的扬州宴，谢霆锋的《锋味》曾在趣园拍过一期节目。扬州菜真是好吃又精致，它属于淮扬菜的一部分，是中国四大菜系之一，迄今有1600年的历史。昔日繁盛的扬州，是富可敌国的盐商大城，竹西佳处、繁华旖旎，隋炀帝为了观琼花，开凿了一条大运河，乾隆数下扬州，唐宋八大家都被扬州迷得失神······ 扬州的饮食精致讲究，源于富足的生活。 “早上皮包水，晚上水包皮” “早上皮包水，晚上水包皮”，到了扬州就频繁听人说起，什么意思呢？去问了好多人，原来是扬州人一直以来的生活习惯，指的是说，扬州人很会享受生活，早晨要到茶楼喝早茶（皮包茶水），晚上要去澡堂子泡澡（水包皮肤）。“ 扬州自古出美女”，或许和这个生活习惯相关呢。感谢酒店有私汤，寒凉的夜，跳进温泉池子里，寒冬里泡得满头冒着气！一整个晚上不再觉得冷。扬州有着丰富的温泉资源，温泉淌过时间的长河，裹挟多种矿物质、微量元素化成“顺滑”的泉水。这才是冬季旅行的最正确打开方式。

逛扬州老街游扬州园林扬州的几条著名老街，从彩衣街开始，到东关街再到皮市街，都可以步行游览，一天时间足够，这其中还可以串联起一个个扬州著名的园子一同玩，当然绝不能少的，是沿途经过的，星罗棋布的数也数不清的小吃店。怕逛不完？那我们大清早就出发。清早的彩衣街才刚刚苏醒，许多店家还大门紧闭着，这条街原来是卖衣服的，现在的彩衣街满是扬州传统小吃，有许多店都是夫妻店、家庭店，店面看起来不起眼，味道却最正宗。停下来吃一碗街边炸豆腐，看老板耐心炸一份臭干子，浇汤的时候说，这个是我家的秘密武器！他的手冻得粗糙通红，忙完去照顾店里其他客人。我们吃完离开走好远发现忘记给钱，跑回去，老板母亲笑着收款说没事，一盒炸黑白豆腐只要五块。彩衣街过一条马路就是东关街，扬州城里最具有代表性的一条历史老街，1122米长，1200年历史。晚上白天去逛了两次，东关街上聚集着五花八门的老字号，比如开业于1817年的四美酱园、1830年的谢馥春香粉店，到皮包水、粗茶淡饭都可以吃到最地道好吃的蟹黄汤包、干丝、扬州炒饭。吃饱饭可以逛街买小纪念品，逛文化遗产的扬州园子，一路走到皮市街。皮市街原来是这么文艺的一条街！咖啡店、茶室、书店都安安静静的。街上来往的行人不算多，也看不见像彩衣街满街横飞的电动小摩托，一位三轮车师傅停下来说要拉我们到处走走，他说巷子里面全是名人故居，朱自清、郁达夫，扬州八怪……因为肚子实在太饿，眼睛无时无刻在搜寻着下一个美食的供给，婉拒了他。天气太冷，在皮市场街喝胡辣汤取暖，店家自己炸的辣椒油真香，老板每次揭开锅盖都迅速盖住，生怕汤冷了。热气腾腾的一幕，是城市最市井的一面。关于扬州的园子，在冬天里看上去有些萧索，从东关街一路走下来，逸圃、个圆、何园、汪氏小院...都值得进去看看。在湿冷的大屋里，想象扬州的昔日繁华，大运河的开通带来经济昌盛，富商官员聚集于此，宴客听曲享乐。扬州的园林风格深受盐商文化的影响，没有苏州园林文人气的小桥流水，它更加硬朗、豪放、沉厚。冬日扬州蜡梅香大冬天的怎么会有一树花开着！在扬州的园子里，在瘦西湖岸边，都可以看到。啊平生第一次见到了蜡梅花，冷寂青灰世界里的焰火，清香四溢，真的是“梅花香自苦寒来”，太喜欢了，捡了满地小黄花揣在兜里，回家了大衣还有余香。原以为见到梅花，今天看了《野风集》的一篇推送《是蜡梅不是腊梅》，才得知这花不是梅花……蜡梅这个名字，是当年苏东坡随意取的，他觉得它花瓣像蜡质，和梅花开花季节差不多。南宋范成大《范村梅谱》中写得明明白白：“蜡梅本非梅类，以其与梅花同时，而香又相近，色酷似蜜脾，故名蜡梅。”

那梅花到底长什么样呢。天晴走一走瘦西湖 “垂杨不断接残芜，雁齿虹桥俨画图，也是销金一锅子，故应唤作瘦西湖。” 和伙伴们扬州行的第三天，天终于放晴，蓝天白云下，许多树还绿着，蜡梅正盛，空气里有芬芳。郁达夫在《扬州旧梦寄语堂》里写扬州，字字句句有怨言，说这里觉得没有梦中的那么美妙，繁华都成空，“铁路开通之后，殷实商户，巨富乡绅，自然也分迁到了上海或天津等洋大人的保护之区，故而目下的扬州只剩了一个历史上的剥制的虚壳，内容便什么也没有了。” 但他写的瘦西湖是美的， “瘦西湖的好处，全在水树的交映，与游程的曲折；秋柳影下，有红蓼青萍，散浮在水面，扁舟擦过，还听得见水草的鸣声，似在暗泣。而几个弯儿一绕，水面阔了，猛然间闯入眼来的，就是那一座有五个整齐金碧的亭子排立着的白石平桥，比金鳌玉东，虽则短些，可是东方建筑的古典趣味，却完全荟萃在这一座桥，这五个亭上。”

在明清时期，这里富甲一方的盐业巨商纷纷在沿河两岸，打造园林风景，构筑水上乐园。到乾隆时期，达到鼎盛，沿河出现了二十四景，各种亭台楼阁，长廊小桥，将两岸紧密的联系成了一个整体。计划外的小惊喜，打卡钟书阁扬州店被称为“ 中国最美书店”的钟书阁扬州分店，位置就在冶春茶楼旁边，离富春茶社也就五百米的距离。吃完早茶去逛人很少，一走进去，好眩晕！这才是真正的掉进了知识的海洋，陷入了书籍的漩涡️！冬日游扬州行程单 Day 1 抵达扬州夜游东关街，晚餐皮包水餐厅，赵氏叠汤圆，入住瘦西湖温泉度假酒店 Day 2 早晨逛老街从彩衣街开始

彩衣街：臭干子，街边馄饨东关街：逸圃，个园，汪氏小苑皮市街：何园，卢氏盐商老宅晚餐趣园扬州宴入住东关街长乐客栈 Day 3 富春茶社喝早茶打卡“ 中国最美书店”钟书阁扬州店瘦西湖风景区下面的游记部分，会将每个景点详细介绍给大家。

逛老街 | 彩衣街《扬州画舫录》曾经记载彩衣街，“运司后一层，旧设有制衣局，其后绣货、戏服、估衣等铺麇集街内,故名。” 彩衣街长320米，在明清时，彩衣街是一条非常繁荣的老街。它东接东关街，西贯扬州城西门，交通地位与如今的文昌路差不多。彩衣街真正的繁荣是清康雍乾年间，那时候形成了一条做衣服的商业街。乾隆年间有个大将福康安立下了很多战功，当时身名显赫，他特别喜欢穿绛红色的衣服，后来民间也纷纷效仿，彩衣街服装店的生意也很红火。到了咸丰年间，由于内忧外患，彩衣街开始渐渐衰落。彩衣街上有大东门桥，沈复与爱妻芸娘曾在桥畔暂居，彼时沈复已经落魄，靠卖画维生。大清早来彩衣街，许多店铺刚刚开门，小摩托在小巷子里穿梭自如，找了一家卖臭干子的店坐下来。江南典型的灰瓦白墙小店铺纷纷开门当地人家的公共厨房，大门敞开，大叔旁若无人地做着早餐疾驰而过的小摩托刚刚卤出来的鸭脖子卖梨水的大叔

臭干子店推车售卖的萝卜和荸荠逛老街 | 东关街扬州城里最具有代表性的一条历史老街。它东至古运河边，西至国庆路，全长1122米，原街道路面为长条板石铺设，这条街以前不仅是扬州水陆交通要冲，而且是商业、手工业和宗教文化中心。街面上市井繁华、商家林立，行当俱全，生意兴隆，更值得一提的是，这里汇集了淮扬菜系的各种特色小吃，像扬八怪姜糖、四喜汤圆、桂花藕粉圆、宝应长鱼面、赵氏叠汤圆等等。东关城楼古时东关街的城楼，有一夫当关万夫莫开之势，始建于宋代，后经历代翻建，如今是扬州古城内保存较好的建筑之一。这里来了两次，第一天晚上到这里吃晚饭，第二天逛了逛园子。冬天，街上的人不多。华灯初上，一串串的红灯笼看上去有了新年的氛围。路过一家又一家的老字号遇见各式各样的小吃街边在卖小人书，十块钱一本

“扬八怪”姜糖，在东关街上开了好几家分店，在扬州也可谓大名鼎鼎，店里不仅有姜糖，还有姜茶、姜酒等一系列姜食品。吃一块姜糖，感受微辣的姜味与醇甜的糖味在口中交融，尽享味蕾的刺激。听人说南京人爱吃鸭，扬州人爱吃鹅。网上推荐很多的粗茶淡饭，我们去吃另外的一家。首先看到的水包皮店，在卖各种功效不同的泡脚药材，扬州三把刀是江苏省扬州市的地方传统手工艺品。即天下闻名的扬州厨刀、修脚刀、理发刀。三把刀在扬州人手中不仅是一门技术，还是一门艺术，成为独具地方特色的扬州文化的一部分。四美酱园，开业于1817年，是这条街上最老的一家商铺。三和四美是江苏扬州特色传统名菜。清代时，扬州酱菜被列为宫廷御膳小菜，曾获国际博览会奖章、西湖博览会金奖。解放前，扬州酱坊就有100多家，多为前店后作，家家有高招，其中尤以三和、四美为最，“四美”是清初一秀才借用《滕王阁序》中“四美具，二难并”之句起名，含义为鲜甜脆嫩，“三和”是酱园主人自起，含义为色香味皆佳。谢馥春创建于清道光十年（公元1830年）。创始人谢宏业取“谢馥春”为店名，“谢”为姓氏，汉语中是凋零衰败之意，故加“馥春”二字，“馥”字意为馥郁芬芳，并与“复”字谐音，与“春”字相连，即寓回春之意。谢馥春原址在扬州城南下铺街，数年后迁至徐凝门桥，同治三年（公元1864年）再迁辕门桥，即今国庆路51号谢馥春专营店。当时作坊在瓦匠营即今东关街区谢家巷馥园。香粉铺最初经营香粉、藏香、香件、头油等产品。清末，原扬州香粉两家名店因后继无人而歇业，谢馥春接纳了其技术工人，集众家之长，对传统工艺不断创新和发展，香粉油产品广为畅销，谢馥春终成为扬州香粉业一花独放的代表。1915年旧金山世博会声誉鹊起，成为当时国际化妆品著名品牌。至1956年公私合营，谢馥春历经了谢氏家族五代人的苦心经营。街南书屋曾为马氏盐商的住宅园林，现作为24小时“城市书房”对外开放。书房面积100平方米，现有藏书3200余册、报刊10余种。图书内容涵盖政治经济、文学艺术、历史军事、信息科技、医药健身、生活百科等多种类别，每两周更新。书房内，自助办证机、自助借还机、自助图书消毒机、二维码电子报刊下载机、数字资源查询机等设备一应俱全，室内环境古朴典雅、简洁舒适，是市民看书学习理想场所。

扬州味 | 皮包水第一天到扬州，晚上到东关街上的“皮包水”吃晚饭，对应那句扬州俗话“早上皮包水，晚上水包皮”，毫无疑问这是一家吃地道淮扬菜的饭店。非常适合第一次来扬州的人尝尝鲜。整个饭店犹如一个书场，古色古香的店内装修颇具文化韵味。翻开菜单，全是淮扬菜名点，大煮干丝、扬州包子、狮子头……一只懒猫在舞台上跳上跳下，可惜的没看到艺人的表演。等待上菜 “ 扬州好，茶社客堪邀。加料千丝堆细缕，熟铜烟袋卧长苗，烧酒水晶肴。”清代惺庵居士《望江南》词，描绘了清代扬州的居民品尝“加料干丝”的情景，颇似一幅生动的风俗画。蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸，（扬州人俗称“斩肉”）。斩肉的做法很多，有清炖，有水氽的，有先油煎后红烧的，有先油炸后与其他食物烩制的，有用糯米滚蒸的。所谓狮子头则是菜肴造型——大而圆，夸张比方为狮子头。灌汤包太好吃了，完全革新了我在城隍庙吃到的汤包的味道。上菜的阿姨很担心我会戳破包子皮，亲自给我插上了吸管，她说喝完汤之后，把包子整屉扣在碗里，包子里的汁就一滴也不会流失。扬州炒饭也叫扬州蛋炒饭，是一“经典款”蛋炒饭，它显赫的身世被记录在案。当年隋炀帝的“尚食直长”谢讽所著的《食经》中就曾写到“越国食碎金饭”。这“碎金饭”就是扬州炒饭的前身。 “蟹黄汤包”特色是皮薄如纸，吹弹即破，正如现代淮安人王辛笛《淮安家乡烹饪杂咏》中“蟹粉汤包”诗云：“冻肉凝脂拌蟹黄，薄皮敞口一包汤。蒸笼抓取防伤手，齿舌从容着意尝。”蟹黄汤包需要现蒸现吃，吃时蘸上镇江香醋，佐以姜丝，味更佳美。蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。完美的汤包要有“提笼摆菊”的仪态，即摆在盘子上，像一朵绽放的菊花，用筷子小心提溜起来汤包就瞬时变成了一个“小灯笼”，透过光，甚至能看到汤水在里面摇晃。

地址：东关街153号(老街足艺旁) 电话： 051487332287 营业时间：周一至周日 06:00-21:00 扬州味 | 赵氏叠汤圆东关街的赵氏叠汤圆店，依然可以吃到古代的风味：用糯米粉筛成的黑芝麻糖馅“叠汤圆”。这种圆子，是放在簸箕或筛上摇晃、叠荡，工艺复杂费事，但吃起来既糯软又有咬嚼，非一般汤圆所能比拟。店里的汤圆都有个好听的名字：四喜、五福、六顺，荠菜、芝麻糖、豆沙……每种口味都风味独特。晚饭之后实在太饱了，尝了尝四喜汤圆和元宵。四个汤圆的馅料分别是：青菜、肉、豆沙、黑芝麻。这么大的汤圆，吃一个就撑了。游园子 | 逸圃逸圃东邻个园，位于东关街356号，是民国初期钱业经纪人惠余钱庄老板李鹤生（1871—1937）于清宣统二年（1910）所建，1962年被定为市级文物保护单位，2013年入选全国重点文物保护单位。

逸圃曾作为很多机关的办公场所。扬州专区阶级教育展览馆当年就设置在这里，并成为江苏省内最好的同类展馆。1960年，扬州人民广播电台也在逸圃成立，花厅作为编辑部，最后一进房子是播音室和录音室。评话艺术家王少堂的扬州评话《武松》就是在这里录制的。后来，逸圃还成为扬州国画院和扬州人民出版社的办公地点。逸圃的大门向南，西部为住宅六进，东部前院为园。进入逸圃，映入眼帘的首先是东部的八角门，上面有两个隶书大字“逸圃”。从八角门进入，则“开门见山”，沿东院墙贴壁有一长串假山，上建半亭。据了解，假山半亭毁于1966年，这次进行了复建。园子的北侧是精美的花厅，后面是书房，宅后还有藏书楼等。花厅外廊天花上有精美的浅雕。厅后为一院落，有房屋三间，内有紫檀木罩隔，雕刻精美，屋内有暗门可登楼到达住宅北面的后园，后园有湖石假山。园西为读书楼，为两层小楼。到达读书楼有4条通道，除从暗门登临外，还可以从住宅的最后一进小楼进入，通过回廊到达，也可以从院内假山转入，更可以从院内设置的旋转楼梯进入。游园子 | 个园 “个园”——是扬州历史最悠久、保存最完整、最具艺术价值的艺术园林，位于扬州古城北隅，以叠石精巧而闻名于世。由两淮盐业商总黄至筠建于清嘉庆23年（公元1818年），现已入选世界文化遗产名录，成为中国第46个世界文化遗产。因园主人爱竹，并在园内种竹万竿，所以个园的名称也是由竹而来。跟着导游，首先进入的是北大门，迎面而来的就是万竿修竹。园内现有竹种60余种。其中，龟甲竹是园中最奇特的竹子，节片像龟甲又似龙鳞，凹凸，有致，坚硬粗糙，既象征益寿延年又象征着刚强与坚毅地址：扬州市广陵区盐阜东路10号等级： AAAA 电话： 0514-87347428 开放时间：7:30-17:00 游园子 | 汪氏小苑汪氏小苑是清末民初盐商的住宅，宅子主人汪竹铭原先是徽商，所以在这你可以欣赏到徽派三雕与江南园林相结合的建筑风格，融入西式家具又是另一个特点，此外，可以探寻盐商的秘密，找找藏宝洞、地下室等众多机关。

汪氏小苑位于东圈门历史街区，东圈门与东关街平行且相距不远。都说东关街有个园，东圈门有汪氏小苑，然而汪氏小苑没有个园人多，适合喜欢清静的游客。小苑的大门朴实无华，进入后却别有一番天地。首先看到迎面的墙壁上嵌着一座漂亮的砖雕佛龛，接着右手转弯，是一座小花园，地上的鹅卵石拼成寓意福寿安康的各种图案，4月-5月是到扬州赏琼花的好时候，而园中正有一棵百年琼花。汪氏小苑是扬州保存最为完整的清末民初大型盐商住宅之一。它的房屋布局体现了儒家中庸之道的思想，比例均衡，通风采光充足，纵横互联相通，内外分合自如，是扬州大宅门传统格局形式之一；庭园都玲珑精巧，可栖徲更是园内有名的园中园，有意思的是，出了厨房，浴室就大胆地设在了庭园里；走在苑中，各处都有精美的木雕、砖雕、石雕装饰，再加上中西合璧的风格，小苑虽小，却处处都透着主人的心思。地址：扬州市广陵区东圈门历史街区地官第18号电话：0514-87361587;0514-87328869 用时参考：1-3小时门票：旺季：（3月-5月，9月-11月）成人票35元

淡季：（6月-8月，12月-次年2月）成人票25元优惠政策：1.2米-1.5米儿童、学生凭有效证件半票，1.2米以下儿童、60岁以上老人凭有效证件免票开放时间：周一至周日 07:30-17:15 逛老街 | 皮市街皮市街，北接文昌路，南连广陵路，是扬州古城居民出行的重要通道。明清时期的皮市街，曾经是繁华的皮货一条街：真君巷为界向南为南皮市，卖皮衣帽、马蹄袖、皮毯褥等软皮货；往北则是北皮市，主要卖皮带、皮靴、皮鞭等硬皮货。现在有20余家文创商家入驻，成为扬州最文艺的一条街。皮市街鱼刺状排列着许多小巷，历史上的外来商户在皮市街经营，也带来了当地的特色，就有了什么羊肉巷、蒸笼巷、大芝麻巷、小芝麻巷以及风箱巷等等，都洋溢着浓浓的人间烟火味。胡辣汤感人的价格~ 游园子 | 何园何园园主何芷舠，是与晚清重臣李鸿章、光绪帝师孙家鼐联姻的扬州士绅，于光绪九年（公元1883年）建造了这个私家园林。何园还是国内影视剧取景的天然基地，新版《红楼梦》、《还珠格格》续集等近百部影视剧在此取景。

全园由后花园、住所院落和位于东南部的片石山房（一堆假山石，仅存遗迹，规模极小）几部分组成，各部分之间，通过复道回廊（扬州人俗称为“串楼”，就是分为上、下两层的回廊）连成一体。这种上、下两层的回廊，是何园建筑中的最大特色，园中人员通过回廊在园中穿行，雨天避雨、晴天遮阳，不受天气影响。而一串串开在复道回廊上的漏窗、空窗，组成的花窗带，也是园内的一大特色。后花园从布局上分为东、西两个部分，主要建筑有船厅、水心亭等。东部，以“厅堂”为中心构成一组院落，其中“船厅”最为精致，厅型似船形，四周用鹅卵石、瓦片铺地，花纹是水波状，给人以水中而居的感觉。花园的西部，中间有一个水池，水池中建有水心亭，是园内主人观看戏剧表演的地方，“水中戏亭”的设计独具匠心。园中的老少主人们，居住在南部的玉绣楼，这是一幢中西合璧风格的建筑。既采用了中国传统的砖木结构，又大量使用了法式的百叶门窗、日本式的拉门、法式的壁炉、铁艺的床等。地址：扬州市广陵区徐凝门大街66号等级： AAAA 电话： 0514-87239626 官方网站： http://www.he-garden.net/ 开放时间： 7:30-17:15 游园子 | 卢氏盐商老宅

在找老宅的时候，先看到了一个盐文化博物馆，里面详细介绍了扬州盐商的历史进程。我们到这的时候已经快关门了，快速绕了一圈，看到很多来吃饭的客人。原来这里还是一家吃地道淮扬菜的餐厅。早茶生意火爆，一定要赶早去吃。卢氏盐商住宅又名卢绍绪盐商住宅，始建于清光绪20年，拥有漂亮的砖石木雕、厅堂楼舍大红灯笼、和长长的火巷，独特之处在于里面还兼营卢氏古宅餐厅。卢氏盐商住宅由卢绍绪耗费近8万两白银建立，被誉为“盐商第一楼”，原先是前后长达9进的长条形建筑，后来遭遇火灾，一些建筑付之一炬，不过如今依然能让人感受到它过去的豪华。门楣上的砖雕异常精美。扬州味 | 富春茶社吃早茶入乡随俗，起大早去了扬州百年老茶楼富春喝早茶，早茶在扬州人的生活里是非常重要的一部分，民国笔记小说家颂予在《扬州风俗记》写：“ 扬州教场，茶馆林立，群贤毕至，少长咸集，倍可乐也。而抱陆羽之癖者，虽遇到烈风雷雨，不能愆期，盖亦习尚使然。”朱自清写：“ 扬州最著名的是茶馆；早上去下午去都是满满的。吃的花样最多。” 扬州茶社老字号传下来的有“三春”：富春、冶春、共和春，而富春茶社可谓是扬州三春中的老大。深居桥胜巷的富春茶社始建于清光绪十一年，最初以茶出名，如今扬州早茶中著名的“魁龙珠”茶就是富春首创。此后经过几代人的不断创新，使富春的点心独树一帜，品种多样、制作精细，千层油糕、翡翠烧卖被誉为“ 扬州双绝”，三丁包、荠菜包、蟹黄包等名点因季而异，应时迭出，素有“包打天下”的美名。穿过市井人家，富春茶社到了，和小伙伴叫了魁龙珠茶、干丝、三丁肉包、千层油膏、蟹黄汤包、肴肉……同样叫早茶，竟和广式早茶完全不一样。茶楼一会就爆满了。早茶，到底喝什么茶？既然是早茶，当然离不开一个“茶”字。在全国范围内，扬州的茶叶其实并无太大名气，但扬州人就好喝一口本地茶。在一顿完美的早茶中，茶所起的作用是很大的，既可以中和吃多面点的干涩口感，又可以去油解腻，吃一个带肉馅的包子或蒸饺，再去喝几口茶，很是爽口。魁龙珠

自1921年问世至今，魁龙珠茶走过了近百年的历程。这种茶是富春茶社的独创，将浙江龙井、安徽魁针、江苏扬州珠兰按配方比例兑配而成，再以运河水冲泡，三茶妙配，“色、香、味”俱全。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。有人曾言魁龙珠乃是“一壶水煮三省茶”，堪称妙评。魁龙珠茶集龙井之清、魁针之厚、珠兰之香于一体，其色泽清澈，浓郁淳朴，芳香四溢，口感柔和，经久耐泡，还可在就餐中解除菜点的油腻，因而受到茶客的普遍赞誉。台湾著名作家林清玄认为，龙珠名雅味醇，乃“独沽一味”的好茶，不管泡几次，滋味都是一样的，既不走味，也不浓苦，配上扬州的肴肉、干丝和三丁包，魅力无穷，感觉“此味只应天上有”。肴肉肴肉，过去是用明硝硝制的，故又叫硝肉，本是镇江的特色，但其发扬光大却是在扬州。镇江流行几句顺口溜：“香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里面煮锅盖。”在早茶桌上，肴肉不是菜，而是茶点。老扬州人去吃早茶，无论到哪家，肴肉都是必点的菜，一些老派的甚至会带上一壶小酒，于早茶中优哉游哉地咪两口，肴肉蘸些姜丝米醋就是最好的下酒菜。扬州的干丝，分为烫干丝和煮干丝，二者堪称双璧。各自的用处与妙处，朱自清说得清楚：“所谓煮干丝，那是很浓的，当菜很好，当点心却未必合适”。“烫干丝就是清的好，不妨碍你吃别的”。烫干丝是每桌早茶上必不可少的菜式，通常是一道主冷盘，从原料、刀工到烹调方法都极为讲究，也是扬州人公认的最有扬州特色的味道之一。朱自清先生在《说扬州》里曾写道：“烫干丝先将一大块方的白豆腐干飞快地切成薄片，再切为细丝，放在小碗里，用开水一浇，干丝便熟了；逼去了水，抟成圆锥似的，再倒上麻酱油，搁一撮虾米和干笋丝在尖儿，就成。说时迟，那时快，刚瞧着在切豆腐干，一眨眼已端来了。”真正的扬州大厨做烫干丝，一片豆腐干可被分成十七层然后切丝，丝细幼滑，身份清爽。汪曾祺写过：“煮干丝不知起于何时，用小虾米吊汤，投干丝入锅，下火腿丝、鸡丝，煮至入味，即可上桌。不嫌多味，亦可加冬菇丝。有冬笋的季节，可加冬笋丝。总之烫干丝味要清纯，煮干丝则不妨浓郁，但也不能搁螃蟹、蛤蜊、海蛎子这些，那样就是喧宾夺主，吃不出干丝的味了。”一碗大煮干丝端上来，既看不见鸡鸭，又看不见猪骨，有的只是干丝、虾米，然而那浓浓的高汤里却全是宝贝，吃在嘴里，干丝绵软爽口，配料色彩鲜明，汤汁醇厚味美，深得食客的推崇，许多人都是慕名而来。对于外地人来说，一盆烫干丝吃下肚已经饱得头昏眼花，几个包子吃下去真是太撑。扬州味 | 趣园精致淮扬菜趣园字、乾隆赐。趣园茶社有着近200年的悠久历史，是扬城首家淮扬菜品鉴店，主要经营淮扬特色早茶及中晚宴，做最传统的淮扬菜，不断发掘和再现记忆中的淮扬美味。文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏传统名菜，起源于扬州，属于淮扬菜、苏菜系。它选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，是清代乾隆年间扬州僧人文思和尚所创制，切豆腐的声音，听上去像敲木鱼的声音。鱼子冻

超好吃的熟醉蟹，以前吃过的都是生醉蟹，蟹煮熟之后再用酒腌制，很容易下口。双黄皮蛋耶！扬州人爱吃鹅，盐水鹅八宝鸭腿内藏着软糯的八宝饭 “鲜”字的最完美诠释：珍珠鱼圆羊排汤蟹粉狮子头逛书店 | 钟书阁扬州的钟书阁秉承着以往庄重而富有戏剧化的同时，还融入了扬州这历史文化古城生长中不可缺少的元素作为主要设计牵引—桥梁。设计师通过研究拱桥及河流的关系，从而得到了一个上下镜像的空间关系，利用各种拱形来连接各个区域，让每一位读者进入这个空间的时候能够充分的感受到在这空间带来的震撼力，加上温和的灯光所带来的神秘感，会让读者不由自主的想起桥下的波光粼粼，使人能够心情平和地享受读书的快乐。宿扬州 | 瘦西湖温泉大酒店

在扬州第一晚，我们入驻了扬州瘦西湖温泉度假酒店，价格在一千左右，酒店五星级配置，位置就在瘦西湖景区的对面，距市区文昌阁约5分钟车程。宋夹城、大明寺、观音山等扬州著名景点环抱四周。度假村占地13万平米，温泉水采自地表以下2000多米，温泉出水温度达到70℃，经国家机构检测认证，富含多种优质微量元素和矿物质，其中偏硅酸、锂、锶更是达到了矿泉水命名标准，属于国内天然偏硅酸•锂温泉。我们入住的别墅区，一间别墅可以和三四个小伙伴一起住，每次回去有专门的摆渡车接送，院子里有私汤，每次放水时需通知服务人员来操作，冲洗干净后再放水。觉得私汤无聊可以到温泉区的池子里泡一泡，温泉区有形态功能各异的温泉池共40个，其中室外温泉分为6个特色主题空间：润肤健美的美容养颜区、减压舒缓的养体理疗区、释放身心的聚缘三泉区、亲子互动的儿童乐园以及嬉戏游乐的亲水湾。宿扬州 | 长乐客栈为了多体验不同的住宿，第二天入驻了东关街上的长乐客栈，就在个园对面，看到它在想，这难道不是一个景点吗？果然，资料说扬州长乐客栈主题文化酒店为文物保护建筑，分别由民国初年钱业经纪人李鹤生的逸圃、清末民初盐商华友梅的华氏园，康乾年间，人称“ 扬州二马”的安徽祁门人马曰琯、马曰璐兄弟业盐于扬州，建街南书屋，以及清代名将李长乐的将军府四处古宅及其他宅院翻建而成，是集历史风貌、传统特色、原生态与时尚休闲于一身的古建筑民居式主题精品酒店。本游记著作权归@请叫我安大侠所有，转载请联系作者！发表评论 0/150字寒冬腊月下扬州，寻找古巷传统味老于推荐

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