婺源高山茗眉茶

  去过篁岭的朋友一定看过玻璃栈道下的那一大片绿油油的茶田，那是婺源高山眉茶产地之一。

  眉茶中的品种主要有特珍，珍眉，凤眉，雨茶，贡熙、秀眉和茶片等，婺源茗眉茶，属绿茶类珍品之一。鄣公山为茗眉茶的天然产地。这里是江西省主要绿茶产区之一。特别是海拔80余米的鄣公山，其地处赣东北山区，为怀玉山脉和黄山余脉所环抱，地势高峻，峰峦耸立，年均气温16.7℃，昼夜温差10℃以上，年降水量2000毫米左右，雨量充沛，相对湿度83%，无霜期达250天，气候温和，全年雾日60天以上。土质多为红、黄壤，腐殖层深厚。山崖幽谷间，常为云雾笼罩，四季支雾不绝，茶树多受辐射光照射，萌芽期早，叶质肥厚柔嫩，营养成分丰富。土壤肥沃，具有栽培茶树的优越自然条件。 

　　婺源茗眉的采摘标准为一芽一叶初展，要求大小一致，嫩度一致。条索纤细如士女之秀眉故为“茗眉”。其外形翠绿紧结，银毫披露，虽花色各异，但内质为清汤绿叶，其成品，香气清高持久，茶味醇厚清爽，汤色黄绿清澈，内质香高，为眉茶中的极品。香郁味鲜醇，浓而不苦，回味甘甜，滋味鲜爽甘醇为其特点。该茶由于生长在得天独厚的良好环境之中，本身含有丰富的营养成分和芳香物质，尤其蛋白质、氨基酸、维生素、咖啡碱、儿茶素、水浸出物等含量均高。 

　　冲泡方法小贴士 

　　一、茶与水的比例，大致掌握在1：50即150毫升的水，用3克左右的干茶。 

　　二、不能用100度的沸水冲泡，一般以75度为宜（水烧开略为冷却），这样泡出的茶汤，才能汤色明亮，回味甘甜。 

　　三、因婺源高山茗眉茶外形“条索纤细”，冲泡时采用“下投法”较佳。即先将75度开水冲入杯中，然后取茶投入。

专题来源：婺源旅游摄影